Collection: Autour du barbecue

Comment allumer un barbecue ?

Vous avez fait mariner la viande, concocté des plats d’accompagnement sensationnels et vérifié la météo à plusieurs reprises, il est l’heure d’allumer le barbecue. Vous êtes prêt à faire des grillades !

Avant tout, vérifiez la stabilité de votre appareil avant l’allumage. Pour ce qui est du combustible, cela va dépendre du type de barbecue que vous possédez : bois, charbon de bois, électrique, gaz.

La cuisson au charbon de bois nécessite certaines compétences, mais ce qu’il faut retenir pour garantir un résultat (presque) parfait :

Le temps d’allumage : remplacer les barbecues à gaz qui démarrent dès le départ, les barbecues au charbon de bois ont besoin de temps pour chauffer.

Préparez le barbecue : il doit être nettoyé et les grilles doivent être retirées. L’air peut ainsi circuler autour du charbon de bois.

Utilisez la bonne quantité de charbon de bois : plus vous en utilisez, plus votre feu sera chaud et plus il brûlera longtemps. Par exemple, vous cuisinez quelques hamburgers ou des saucisses ? Vous pouvez vous en tirer avec 15 ou 20 charbons, par contre pour des steaks, vous aurez besoin du double.

Contrôlez ensuite la température.

La cuisson au barbecue à gaz est plus simple. Si votre barbecue possède un piézo-électrique, vous devez simplement brancher le propane, tournez le bouton, appuyez sur le contact... vous pouvez cuisiner. Par contre, si vous n’en possédez pas, vous devez ouvrir le robinet et l’enflammer à l’aide d’un allume-gaz .

Qu’est-ce qu’on peut faire au barbecue ?

Star de l’été, le barbecue est synonyme de soleil, de convivialité et de plaisir. À vous les grillades, les légumes en papillotes ou grillés et les brochettes de viande.

Les amateurs de viande rouge miseront sur la côte de bœuf. Nature, marinée ou avec quelques herbes aromatiques, c’est toujours une valeur sûre ! Surtout accompagné de sauces comme les traditionnelles mayonnaise, ketchup et moutarde, la sauce béarnaise, les sauces américaines ou une sauce au yaourt pour plus de légèreté. Vous pouvez également faire revenir un magret de canard au barbecue, griller des sardines ou faire mariner du saumon. Si vous préférez le poisson, vous pouvez équiper d’une grille spéciale pour cuire des poissons entiers ou des filets plus facilement.

Investissez également dans des pics à brochette en bois, ce sont des indispensables. Les brochettes maison sont toujours les meilleurs ! Au poulet, au bœuf, à l’agneau ou encore au chorizo, vous pouvez les réaliser selon vos envies en alternant avec des fruits et des légumes. Pensez à vous munir d’une pince pour retourner vos brochettes.

On a beau aimer la viande, les légumes apportent une touche de fraicheur et de légèreté à nos repas. En accompagnement vous pouvez griller des courgettes, des aubergines ou des poivrons. Vous aurez tout bon ! N’oubliez pas de vous munir d’une spatule pour les retourner plus facilement.

Comment nettoyer son barbecue ?

L’entretien de son barbecue est primordial pour assurer la sécurité et l’hygiène de vos appareils. Ce n’est pas agréable de sentir la sardine quand on fait revenir un filet mignon. Ainsi, nettoyer la grille est pénible mais nécessaire : graisse, jus de viande et marinade sont incrustés. Commentaire la faire briller ? Attendez que le matériel soit froid, saupoudrez les surfaces de bicarbonate de soude puis de vinaigre blanc. Armez-vous d’une brosse spéciale barbecue et frottez. Elle va permettre d’enlever les saletés et les résidus dans les moindres recoins sans endommager votre grille.

Bien sûr il faudra adapter votre nettoyage à votre type de barbecue.