Collection: Les planches à découper en bois

Tout savoir sur les planches en bois  

Les planches à découper en bois sont très courantes. Les types de bois utilisés pour les fabriquer sont très divers : noyer, olivier, hêtre, peuplier, sapin, teck, chêne, bambou, ... Chaque type de bois à ses qualités et ses inconvénients. Une bonne planche à découper en bois ne doit pas présenter de fissure ni avoir un pouvoir absorbant excessif.  

Les planches à découper rondes en bois sont souvent équipées de pieds ou de supports en caoutchouc afin d’empêcher la planche de bouger et de se déplacer lors des découpes. Si la planche de votre choix n’est pas équipée de ce type de support, renseignez-vous sur son poids, il doit être suffisant pour qu’elle ne bouge pas excessivement lors de son utilisation.  

Le bois protège efficacement la planche des lames des couteaux, de l’usure. En effet, le bois absorbe les coupures, mais il limite aussi la prolifération des bactéries. C’est un matériau particulièrement hygiénique. Il est de plus très élégant et se décline en plusieurs teintes. La tendance actuelle est d’ailleurs centrée autour des planches à découper rondes en bois.  

Cependant, le bois a tendance à absorber les odeurs et les colorants alimentaires. Ce qui rend la planche à découper difficile à entretenir, d’autant plus que le bois n’est pas compatible avec un lavage au lave-vaisselle.  

Les différents types de bois  

Le noyer : Le noyer est très élégant. C’est un bois très résistant, mais sa porosité en fait un bois idéal pour que les bactéries s’y nichent. 

Le peuplier et le sapin : Ces deux types de bois sont très flexibles et légers. Cependant, ils sont plus adaptés pour des planches à découper décoratives que pour les activités de découpe. En effet, ce sont des bois peu résistants qui risquent de marquer rapidement. Ils sont cependant idéaux pour servir des invités ou décorer votre table. 

Le teck : C’est un bois très qualitatif. Ces grains étroits le rendent très résistant à l’eau et aux coupures. Il est cependant onéreux. 

L’olivier : C’est le bois haut de gamme par excellence. C’est l’un des matériaux des plus précieux et les plus beaux. Les planches en olivier sont très résistantes. Certains les utilisent aussi comme plateau de service, mettant ainsi en avant la beauté du grain d’olivier.  

Le chêne : Le chêne est très répandu, c’est l’un des bois les plus utilisés pour fabriquer des planches à découper. Solide, dur et compact, il réunit l’essentiel des caractéristiques d’une bonne planche à découper.  

Le bambou : Le bambou, quant à lui, est sûrement le matériau le plus écologique, puisqu’il est le moins traité. Il est très polyvalent, flexible et résistant. Le bambou est aussi peu absorbant et peu poreux, ce qui facilite son entretien. De plus, c’est un bois qui a un cycle de croissance rapide, et qui ne participe donc pas à l’agriculture intensive. 

Bien nettoyer les planches à découper en bois 

Les planches à découper en bois ne peuvent pas être mises au lave-vaisselle, mais doivent être soigneusement nettoyées à la main. Pour ce faire, vous devez rincer la planche à découper à l’eau très chaude, la nettoyer soigneusement avec un peu de produit vaisselle et la laisser sécher complètement à l’air libre avant de la ranger. Pour éviter que votre planche à découper en bois ne s’imprègne d’une odeur désagréable, il existe une solution : nettoyer la planche de temps en temps avec du vinaigre. En plus, si votre planche est huilée à intervalles réguliers, sa durée de vie sera prolongée.