Collection: Les ustensiles de pâtisserie en acier inoxydable
Les ustensiles de pâtisserie sont indispensables pour bien réussir une recette de gâteau ou une recette de pâtisserie. Toutefois, il ne suffit pas d’avoir des jolis ustensiles de pâtisserie, il faut également qu’ils durent dans le temps. Pour cela, nous proposons des ustensiles de pâtisserie en acier inoxydable. C’est un matériau solide, robuste et qui souvent passe au lave-vaisselle. Les ustensiles de pâtisserie en inox s’utilisent aussi bien avec des préparations pâtissières chaudes que froides.
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Pourquoi choisir l’inox pour ses ustensiles de pâtisserie ?
L’acier inoxydable, ou plus communément appelé inox, est un matériau très utilisé en cuisine et en pâtisserie notamment pour son caractère très hygiénique. L’inox est facile à nettoyer, il passe très souvent au lave-vaisselle. Il ne retient pas les bactéries et microbes ce qui fait de lui un des matériaux les plus hygiéniques, c’est d’ailleurs pour cela que les cuisines collectives ou les chefs professionnels l’utilisent.
L’acier inoxydable résiste bien aux rayures et coupures ainsi qu’à la température. Il peut être utilisé pour des préparations froides ou chaudes.
Les ustensiles de pâtisserie en inox pour mélanger
Dans la pâtisserie, vous êtes amené à mélanger les ingrédients afin de former une pâte à gâteau, entre autres. Il existe plusieurs ustensiles de pâtisserie en inox pour mélanger vos ingrédients. Le premier d’entre eux est le fouet. Le fouet en inox permet de remuer une préparation pâtissière afin d’y incorporer de l’air et de rendre la pâte plus liquide. Le fouet casse les grumeaux et donne en résultat une pâte lisse et brillante. Le fouet est utilisé en pâtisserie pour réaliser la pâte à crêpes ou à gaufres ainsi que le plupart des recettes de gâteaux. Il peut aussi être utilisé pour faire de la mayonnaise ou battre des blancs en neige si vous n’avez pas de batteur électrique.
Le deuxième ustensile de pâtisserie servant à mélanger est la spatule de pâtisserie. La spatule est régulièrement utilisée pour mélanger délicatement les préparations pâtissières comme dans le cas de l’incorporation des blancs en neige dans une recette de mousse au chocolat par exemple. Dans la recette des coques de macarons, il faut aussi mélanger la poudre d’amande doucement avec les blancs d’œufs sinon, les coques de tiendront pas à la cuisson.
Les ustensiles de pâtisserie en inox pour la découpe
Lors de certaines recettes pâtissières vous pouvez avoir besoin de couper une pâte feuilletée ou sablée par exemple. Pour cela, il vous faut des ustensiles de pâtisserie en inox adaptés et coupant. Le premier ustensile de pâtisserie dont nous allons parler est la roulette qui sert principalement pour les pizzas mais qui peut tout aussi bien être utilisée pour découper une tarte après la cuisson ou encore la pâte crue pour former des morceaux de formes géométriques ou aléatoires.
L’ustensile de pâtisserie suivant est en fait une famille d’ustensiles puisqu’il s’agit des emporte-pièces. Les emporte-pièces sont de petites formes en acier inoxydable permettant notamment de couper de la pâte sablée qui est ensuite cuite pour former des biscuits croquants. Les emporte-pièces sont aussi utilisés pour découper de la pâte à sucre ou de la pâte d’amande afin de réaliser des décorations de gâteaux et pâtisseries. Ils servent à former les morceaux de pâte qui serviront aux beignets de carnaval. Il en existe de toutes les formes et c’est ce qui est particulièrement apprécié par les enfants.
Les ustensiles de décoration de pâtisseries en acier inoxydable
La pâtisserie peut se résumer simplement à la préparation, la cuisson et la dégustation des gâteaux mais il y a tout un autre aspect qui est le cake design. Cette pratique consiste à utiliser des gâteaux et des pâtisseries afin de créer des sculptures et de décorer le gâteau pour qu’il soit unique et original. Pour ce faire, il y a différents ustensiles de pâtisserie en inox qui sont indispensables et notamment la poche à douille.
La poche à douille possède plusieurs douilles interchangeables permettant de faire différents dessins et différents effets lors de la décoration de vos pâtisseries. Les douilles en acier inoxydable sont lavables et réutilisables pour une autre recette.
Le second ustensile de pâtisserie aidant à la décoration des pâtisseries est la spatule et notamment la spatule coudée qui permet d’étaler un glaçage non liquide sur un gâteau et de le lisser ou de donner des effets.
Nous avons un dernier ustensile de décoration qui est peu connu malheureusement. Cela s’appelle la cuillère plume. Elle sert majoritairement à décorer l’assiette ou le plat dans lequel vous allez disposer le gâteau. La cuillère plume est comme un stylo pour décorer grâce à du chocolat chaud ou du caramel mais aussi des coulis de fruits pour ajouter de la couleur.
