Brioche aux myrtilles

La recette

Préparation de la pâte

1. Faites chauffer le lait dans une casserole et faites-y fondre le beurre.
2. Dans un grand bol, mélangez le mélange à brioches Dr. Oetker avec la levure (incluse dans le mélange).
3. Ajoutez le mélange lait-beurre chaud et l'œuf. Mélangez d'abord à basse vitesse, puis à haute vitesse pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture aux myrtilles

1. Écrasez délicatement les myrtilles et mélangez-les avec le sucre, le jus de citron et une pince de sel dans une petite casserole.
2. Ajoutez la poudre à sauce du mélange à brioches et portez à ébullition en remuant constamment. Laissez mijoter quelques minutes, puis laissez refroidir légèrement.

Assemblage et cuisson

1. Farinez légèrement votre plan de travail.
2. Saupoudrez la pâte de farine et pétrissez-la brièvement. Étalez-la en un rectangle d'environ 40 x 40 cm.
3. Étalez la garniture aux myrtilles sur la pâte, en laissant environ 2 cm de bord libre sur les côtés supérieur et inférieur.
4. Roulez fermement la pâte et coupez-la en environ 6 tranches égales.
5. Placez les tranches, côté coupé vers le haut, en une rangée dans le moule à pain beurré et laissez-les lever à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
6. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante : 160°C).
7. Faites cuire les brioches pendant environ 35 minutes.
8. Laissez refroidir légèrement dans le moule avant de les démouler et de les déguster tièdes.