L'authentique cordon bleu

La recette

Étape 1 : Coupez la viande dans le sens de la longueur, en deux, mais sans les séparer. Aplatissez-les. 

Étape 2 : Salez, disposez une tranche de jambon sur la moitié du filet, ajoutez deux tranches de fromage et refermez le filet. Faites de même avec tous les filets. 

Étape 3 : Farinez les filets. 

Étape 4 : Fouettez l'oeuf dans une assiette profonde et trempez les cordons bleus dedans puis dans la chapelure. 

Étape 5 : Ensuite, faites-les cuire dans une poêle huilée sur feu moyen/vif pendant deux minutes de chaque côté. Vous pouvez terminer la cuisson au four à 180°C pendant 12 minutes.