Le secret de la pâte brisée

La recette

Étape 1 : Laissez le beurre ramollir à température ambiante afin de pouvoir le mélanger plus facilement avec les autres ingrédients. 

Étape 2 : Mélangez la farine et le sucre. 

Étape 3 : Au centre du mélange, mettez le beurre en petits morceaux, l'oeuf entier et le jaune, une pincée de sel. 

Étape 4 : Pétrissez rapidement les ingrédients avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

Étape 5 : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. 

Étape 6 : Retirez la pâte, retirez le film, tirez-la avec un rouleau à pâtisserie de quelques millimètres et placez-la dans un moule à gâteau beurré. 

Étape 7 : Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes pour obtenir une excellente pâte à remplir ensuite de crème pâtissière, de fruits et autres ingrédients à votre goût.